يا حروف المشاعر

#1 11-15-2010, 06:34 PM

منن الله علينا أن شرع لنا عيد الأضحى المبارك بعد أيام من العبادة والجهاد وخصه بأجواء من الفرح والاحتفال، كما قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : "لا تصوموا في هذه الأيام فإنها أيام أكل وشرب وذكر الله عز وجل". رواه الدارقطني.
ذبح وطهي وأكل وشرب أعمال تتخللها أحيانا سلوكات غير سليمة تؤدي إلى أضرار صحية تحرمنا من الاستمتاع بأيام العيد.
من خلال هذا الموضوع، نقدم بين أيديكم نصائح طبية ليكون عيدنا صحيا سعيدا. أجد في اختيار أضحيتكإن في اتباع هدي الرسول صلى الله عليه وسلم في شروط الأضحية من حيث سلامتها من العيب والمرض ضمانا أوليا لأضحية صحية سليمة.
تجمل فإن الله يحب الجمل أ مرنا الله سبحانه وتعالى بالنظافة فلا تنس أن تلبس أحسن ما عندك وتطيب بأحسن الطيب . كما ينبغي أن تكون الثياب التي ترتديها لإعداد الأكل نظيفة.
لا تقلق ذبيحك قال الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم : "إن الله كتب الإحسان على كل شيء فإذا قتلتم فأحسنوا القتلة وإذا ذبحتم فأحسنوا الذبحة، وليحد أحدكم شفرته وليرح ذبيحته". إن توتر الحيوان قبل الذبح يؤدي إلى انخفاض ضغطه الدموي، وهو ما يؤدي بدوره إلى تدفق الدم ببطء فيصبح لون لحمه داكنا وأكثر جفافا مما يؤثر على جودته.
- لذا يجب أن يكون الذبح بسكين حاد لكي لا يتسبب ذلك في أي ألم للحيوان.
- لا ينصح بشد السكين أمام الحيوان حتى لا يتوتر.
- لا يجر الحيوان على الأرض لمكان الذبح، بل يوضع بهدوء على الأرض دون عنف.
- لا يجب أن يذبح أمام الحيوانات الأخرى.
- الذبح يجب أن يكون فوريا.
- يترك الحيوان يتحرك بحرية بعد الذبح لاستكمال نزف الذبيحة.
- لا ينصح بفصل الرأس عن الجسد.
أكمل إعداد ذبيحتك بعناية- أثناء عملية استخراج الأحشاء تجنب تلويث اللحم بها ، خاصة بالسوائل الموجودة داخلها، كما في الجهاز الهضمي.
- تعلق الأضحية في مكان جاف ونظيف بعيدا عن أشعة الشمس. ومن الأحسن أن يترك تناول اللحم إلى اليوم الموالي, أو على الأقل ساعات بعد الذبح.
- ينصح بفحص أحشاء الأضحية بصفة دقيقة خصوصا الكبد والرئتان بحثا عن أكياس أو إصابات أخرى؛ عند وجودها، يجب دفن أو إحراق الأعضاء المصابة.
نظف يديك جيدايجب تنظيف اليدين بالماء والصابون بعد لمس المعدة والأمعاء أو غسلها، وذلك قبل لمس لحم الأضحية حتى نتجنب تلويثها.
احم نفسك من الأمراضالاعتدال هو المطلوب.
- الإسراف في تناول اللحوم الحمراء والمواد الذهنية (الشحوم) قد يؤدي على المدى القصير إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي (الإسهال، عسر الهضم، مغص، الإمساك)، وعلى المدى الطويل انسداد الشرايين وتراكم السموم مما يؤدي إلى قصور وظيفي على مستوى القلب والكلى.
- استخدام طرق الطهي الصحية كالشي أو السلق أو بالبخار، حتى يتم التخلص ما أمكن من المواد الذهنية.
- استعمال الخضر بكثرة (خصوصا ذات اللون الأخضر) للمساعدة على الهضم وتفادي الاضطرابات الهضمية.
- أكل الفواكه ولكن بعيدا عن الوجبات الغذائية.
- تجنب الإكثار من المشروبات الغازية.
- تفادي شرب الشاي مباشرة بعد الوجبات الغذائية أو أثناءها، لأن ذلك قد يتسبب في عدم استفادة الجسم من الأغذية. يستحب أن يتناول الشاي ساعتين على الأقل بعد الأكل.
- ممارسة المشي للمساعدة على الهضم.
احم ذبيحتك من التلوث- ينصح بتغطية الذبيحة بثوب نظبف مع اجتناب استعمال "البلاستيك".
- عند نقل الذبيحة إلى الجزار، تجنب أن تكون مكشوفة أو أن توضع داخل السيارة لمدة طويلة تحت درجة حرارة مرتفعة.
- تجنب استخدام آلات ملوثة أثناء التقطيع والتي يظهر عليها علامات الصدأ.
نصائح في تجميد اللحوم- ينصح أن تقطع الذبيحة قطعا صغيرة أو متوسطة الحجم (أقل من 500 غ للقطعة).
- إزالة الشحوم ما أمكن من القطع اللحمية.
- استعمال أكياس خاصة بالتجميد، وتفادي الأكياس التي سبق استخدامها أو الأكياس السوداء.
- تفريغ أكياس الحفظ من الهواء.
- لا يجب إعادة تجميد قطع سبق إخراجها من المجمد.
أخيرا، لا تنس أن هذا اليوم هو يوم مشهود وأيام التشريق كذلك فلا يشغلك الأكل والشرب عن ذكر الله، ولا تدع المرض ينغص عليك فرحة وبهجة العيد.